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  Alimentos libres de grasas saturadas y grasas trans

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  Servicios de I+D+i para
  empresas agroalimentarias

Alimentos libres de grasas saturadas y grasas trans

La primera patente que va a explotar GLOBAL FOOD QUALITY, mediante un contrato de licencia con la UPM, es la patente PCT/ES2008/000141- ES P200700710 consistente un nuevo proceso tecnológico que permite sustituir las grasas lácteas por aceites vegetales no hidrogenados con el fin de obtener un preparado lácteo que se puede utilizar para la producción de distintos tipos de alimentos cardiosaludables libres de grasas saturadas y grasas trans, tales como quesos, embutidos, hamburguesas, productos de bollería y cremas y patés.

Mediante este nuevo proceso tecnológico, se han elaborado distintos tipo de quesos, embutidos, hamburguesas, cremas y patés que cumplen el requisito del Anexo del Reglamento (CE) 1924 / 2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de que la suma de grasas saturadas y ácidos grasos trans no sea superior a 0,1 g por 100 g para que pueda declararse que un alimento está libre de grasas saturadas.

Servicios de I+D+i para empresas agroalimentarias

La empresa colabora con empresas y organizaciones del sector agroalimentario en el desarrollo de proyectos de I+D+i en el ámbito de la ingeniería de la calidad alimentaria, tanto a nivel nacional como internacional, impulsando la creación de consorcios y la participación en los mismos de PYMES y asociaciones de PYMES, e implicándose en la formulación de las propuestas y en la gestión y en el desarrollo de lo proyectos. Actualmente, Global Food Quality se está centrando en proyectos interempresas financiados por el CDTI, tanto a nivel nacional como internacional, y en convocatorias del Séptimo Programa Marco de la Unión Europea.

Con el fin de potenciar la capacidad para generar valor de estas iniciativas de I+D+i, Global Food Quality está estableciendo una serie de alianzas estratégicas con destacados grupos de investigación, tanto a nivel nacional como internacional. La actividad internacional de algunos de los socios de la empresa está contribuyendo a generar una red de contactos con universidades de la Unión Europea, Latinoamérica, Estados Unidos, India y China, que facilita el establecimiento de dichas alanzas estratégicas.